Tehniskās gāzes > Produkti > Pārtikas gāzes

            Tās ir slāpeklis E 941, skābeklis E 948, oglekļa dioksīds E 290 un slāpekļa E 941- oglekļa dioksīda E290 gāzu maisījumi. Šīs gāzes un to maisījumi tiek ražoti atbilstoši AS „Achema" uzņēmuma standartam ĮST 156667399-79:2008, kas saskaņots ar Republikānisko pārtikas centru un apstiprināts ar higiēniskās (sabiedrības veselības drošības) ekspertīzes apliecību.

            Šīs gāzes un to maisījumi ir paredzēti modificētas atmosfēras vides (MAV) iepakojumiem. Pārtikas iepakošana, modificējot atmosfēras sastāvu, ir labi pazīstama un apstiprināta metode. Modificētas atmosfēras vides (MAV) iepakojuma būtība ir tā, ka normāls atmosfēras sastāvs tiek nomainīts pret citām gāzēm un gāzu maisījumiem, kas ir piemēroti pārtikas produktiem.

            Modificētas atmosfēras vides (MAV) iepakojumu izmantošanas priekšrocības:

  •   Ilgāks pārtikas produktu derīguma termiņš;
  •   Samazināts sabojāšanās process (tiek iznīcināti mikroorganismi);
  •   Iznīcinātas baktērijas (CO2 gāze);
  •   Tiek nostiprināts produktu svaigais izskats;
  •   Mazs patēriņš.           

 MAV visbiežāk lietotās gāzes ir slāpeklis, oglekļa dioksīds un skābeklis, tāpat to maisījumi:

Oglekļa dioksīds (CO2)

            CO2 aizkavē vairuma aerobo baktēriju un pelējumu augšanu un vairošanos. Bieži tiek uzskatīts, ka liela oglekļa dioksīda koncentrācija ievērojami pagarina pārtikas produktu derīguma laiku, taču tauki un ūdens absorbē CO2 gāzi un pārāk liela šīs gāzes koncentrācija ietekmē mitruma samazināšanos, kā arī rada vakuuma efektu. Oglekļa dioksīda koncentrācija MAV ir jāizvēlas uzmanīgi, ņemot vērā iepakojamā pārtikas produkta specifikācijas. Ja CO2 gāze tiek lietota, lai regulētu aerobo baktēriju un pelējuma augšanu, ieteicama koncentrācija, kas nav lielāka par 20%.
 
Slāpeklis (N2)
             Slāpeklis ir inerta gāze un tiek izmantots, lai izstumtu gaisu, bet konkrēti - skābekli no iepakojuma. Tātad slāpeklis tiek izmantots kā gāze aizpildīšanai, lai neitralizētu oglekļa dioksīda absorbcijas efektu un tādejādi samazinātu vakuuma efektu.
 

Skābeklis (O2)
            Parasti skābeklis ir jāizvada no modificētas atmosfēras vides iepakojuma, jo tas veicina pārtikas produktu bojāšanos, radot apstākļus, kuros vairojas un aug dažādi mikroorganismi. Taču noteiktos gadījumos, izvēloties precīzus skābekļa koncentrācijas daudzumus, var sasniegt arī pozitīvus rezultātus:

  • Saglabāt pārtikas produktu dabīgo krāsu (svaiguma efekts);
  • Uzturētu pārtikas produktu „elpošanu" (īpaši augļu un dārzeņu);
  • Slāpētu anaerobo mikroorganismu augšanu noteiktu veidu zivīs un dārzeņos. 

 

„Gaschema" piedāvā Jums iegādāties Pārtikas rūpniecībai paredzētās gāzes un to maisījumus:
 

Pārtikas iepakošanas gāzes un to maisījumi

Carbo MIX-20

Carbo MIX-30

Carbo MIX-50

Slāpeklis

E 941

Oglekļa dioksīds

E 290

Pārtikas gāzu un to maisījumu sastāvs (%)

N2-80%, CO2 -20%

N2 -70%, CO2 - 30%

N2 -50%,  CO2 -50%

N2-100%

CO2 -100%

Pielietošanas joma

Zivju, jūras velšu iepakošanai

maizes un maizes izstrādājumu iepakošanai

mīklas, makaronu, vārītu un apstrādātu dārzeņu, pārstrādātas gaļas produktu iepakošanai

kafijas, tējas, piena pulvera, pārslu, žāvētu augļu iepakošanai

putnu gaļas, medījumu, sviesta, siera, saldējuma iepakošanai
 

Gāzes un gāzu maisījumi tiek piegādāti balonos, kuru darba spiediens ir 200 bar (pie 20°C). Balonu tilpums var būt 13,4 l, 40 l un 50 l, kā arī balonu iesaiņojumi 12×50 l . 

 

Заинтересовались? В таком случае обращайтесь к нам:

тел. +370 349 56219, a.morkunas@achema.com

 

Mūsu produkts
AS GASCHEMA 2008. Visas tiesības rezervētas.
risinājums: INVERTUS
SIA "Gaschema" Gulbene
Šķieneri, Stradu pagasts, Gulbenes novads, LV 4417
Tālr. 64 400 373; Fakss 64 497 193
SIA "Gaschema" Rīga
Bruņinieku iela 108 Rīga, LV 1009
Tālr. 67 278 290; Fakss 67 278295